Secrets de brasseur, réussir sa bière maison

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INFORMATION

DATE DE PUBLICATION 2016-Oct-13
TAILLE DU FICHIER 1,55 MB
NOM DE FICHIER Secrets de brasseur, réussir sa bière maison.pdf
ISBN 9782842214906
AUTEUR Linda Louis
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DESCRIPTION

Brassez votre propre bière artisanale ! - Wecandoo

L'histoire des Brasseurs remonte à 1997, quand 4 amis aux connaissances et aptitudes complémentaires décident de créer des microbrasseries en Suisse romande. Les BRASSEURS mettent l'accent sur l'amour du métier de brasseur et du produit artisanal, des bières aux saveurs...

Première partie technique - Les différentes familles de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l'équipement pro... - Les process de fabrication en images 20 bières maison pas à pas Bière blonde (style Pils), Bière blonde triple (style belge), Bière Lager (Bohemian Lager), Bière blanche (style Weizen allemande), Bière blonde houblonnée fruitée (style American Pale Ale), Bière Indian Pale Ale (IPA) (blonde foncée, amère), Bière rousse (style English Pale Ale), Bière de Noël ambrée, Bière brune (style belge), Bière noire (style English stout). Les secrets des brasseurs Tout au long du livre, des doubles pages focus : choisir le bon houblon, bien désinfecter son matériel... Important : les techniques seront TOUS GRAINS, ce qui permet de les adapter à tous types de grains (contrairement à ce que l'on trouve habituellement dans les livres aujourd'hui sur le marché) De nombreuses illustrations permettent de décrypter le fonctionnement des enzymes, des levures, du houblonnage.
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